ずっと興味があった自家製みそ!
やっと今年できました(^^)/

去年味噌づくりワークショップに参加した友達と一緒にワイワイと♪

せっかく手作り味噌をつくるなら材料にこだわります(*´▽`*)
購入したのはマルカワみその手作り味噌セット↓
マルカワみそ手作り味噌セット

楽天とかでも取り扱いがあったんやけど、
マルカワみそさんのHPでも値段が一緒やったんで
直接買いました。

みそ作りってシンプルでとっても簡単。
ただし、すぐにはできません!( `ー´)ノ
一般的なのは1~3月に仕込んで、10ヶ月程熟成・・11月頃から食べられる♪
1年間ほど熟成するほうがおいしいらしいです!

今回は3種類の味噌を作ります。
・有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹
・有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹
・有機栽培 手作り味噌セット(中辛)麦麹

というか、麹の種類で味噌が変わるって初めて知った。
何気なく食べてた麦みそってのは麹が麦なのね~!私だけ・・?

こだわりの大豆と、塩と麹のブレンドが届きます。
(写真撮り忘れのため、イメージですっ拝借!)

手作りみその作り方をマルカワみそさんでかいてくれてまーす!
味噌屋が教える失敗しないみその作り方